RATIONAL iVario®

“iVario® Pro. Novo merilo zmogljivosti v velikih kuhinjah.”

Izzivi, ki jih mora obvladati današnja kuhinja.

Pečenje, kuhanje, blanširanje, cvrtje, kuhanje pod tlakom, kuhanje preko noči in vse skupaj na želen način ter vse istočasno: kuhinje družbenih prehran še nikoli prej niso bile podvržene toliko zahtevam. Tako hitro in zahtevno. Tako mednarodno in regionalno. Tako vsestransko in prilagodljivo. Zato je zdaj čas za inteligentni kuhinjski aparat, ki ne le izpolnjuje zahtev sodobne kuhinje, temveč jih kar se da izkoristi. To je sistem novih razsežnosti, zasnovan na znanju, pridobljenem skozi raziskave, izkušnjah in inovacijah pridobljenih v zadnjih 45 letih. Sistem, ki v vsaki kuhinji pokaže svoje prednosti. Ki zlahka pripravi želene jedi in vedno tako, kot ste si želeli. Za 30 ali 3000 gostov. Povsod, kjer lahko, dela avtomatično. Obenem pa usposobljenemu osebju nikoli ne predstavlja težav pri uporabi.

iVario® Pro.

Nenavaden. V vsakem pogledu.

Videti je kot prekucna ponev, vendar zmore več: kuhanje, pečenje, cvrtje in kuhanje pod tlakom – iVario Pro nadomesti skoraj vse običajne kuhinjske aparate. Ker ima moč za to: njegova edinstvena tehnologija grelcev povezuje zmogljivost z natančnostjo. Ker ima inteligentne kuharske pomočnike, ki razmišljajo, se sproti učijo in ga podpirajo. Ker je do 4-krat hitrejši, potrebuje do 40 % manj energije in prihrani veliko prostora v primerjavi z običajnimi kuhinjskimi aparati. Ali preprosto: ker to zmore. Za vrhunsko kakovost jedi brez preverjanja in nadzora.

Več, kot ste pričakovali Sistem, ki je veliko več kot to, kar ste navajeni pri kuhinjski opremi, kot so prekucna ponev, kotel ali cvrtnik.

Hitrost
S funkcijo za kuhanje pod tlakom prihranite do 35% časa pri pripravi jedi. Z avtomatskim zviševanjem in zmanjševanjem tlaka je kuhanje z iVario hitro in udobno.

Večja prilagodljivost
S patentirano funkcijo iZone Control lahko iz enega dna ponve dobite več iVario-ev. Za raznolike jedi. Za več prostora. Za več ustvarjalnosti.

Učinkovito upravljanje energije
Sistem iVarioBoost združuje moč, hitrost in natančnost. Rezerve moči in natančna porazdelitev toplote po celotni površini ponve poskrbijo za optimalen potek priprave, ko opekate meso ali pripravljate občutljive jedi.

Najboljši pogoji za delo
Z iVario Pro bo kuhinja postala ergonomsko zasnovana, varna in učinkovita, obenem pa vam bo prihranila marsikateri napor. Kar je dobro za potek delovnega dneva. In dobro za zdravje.

Želeni rezultati brez nadzora
Zahvaljujoč inteligenci poteka s funkcijo iCookingSuite vse tako, kot mora. Nič se ne prismodi ali prekipi. iVario Pro vas pokliče samo takrat, ko vas resnično potrebuje. Za rezultate priprave po vaših željah.

Intuitiven koncept upravljanja
Enostavno, logično in učinkovito. Delo z iVario Pro ni le enostavno, temveč tudi zabavno. Že od samega začetka.

Kaj s tem pridobite vi?
Eno najsodobnejših univerzalnih prekucnih ponev, ki omogoča produktivnost, prilagodljivost in enostavno uporabo.

iVario® Pro. Natančen in hiter.

Novi prinašalec uspehov.

Posebno dno ponve
Dno ponve je iz trpežnega, visokozmogljivega jekla, ki je odporno na praske in skrbi za hitro segrevanje in do stopinje natančen prenos toplote. Za okusne arome, enakomerno zapečenost in sočno meso.

Inteligentno upravljanje temperature
Vsak grelec je opremljen s svojim, vgrajenim toplotnim senzorjem. Tako je mogoče natančno merjenje temperature po celotni površini dna ponve. Ti merilni podatki omogočajo inteligentno upravljanje temperature za vsako območje priprave. Za vrhunske rezultate ob manjši porabi. Še posebej za občutljiva živila, kot so mlečne jedi.

Keramični grelci
Patentirani* keramični grelci, ki skrbijo za enakomeren in učinkovit prenos toplote, se ponašajo z izredno zmogljivostjo in zagotavljajo vedno pravo količino energije na pravih mestih.

Obstajajo ponve z debelim dnom, ki jih je treba predgrevati dlje časa in v katerih se živila kasneje odzivajo. Obstajajo ponve s tankim dnom, kjer je porazdelitev temperature neenakomerna, zato se v njih živila zažgejo in prismodijo. In obstaja iVarioBoost, kombinacija keramičnih grelcev in hitro odzivnega dna ponve, ki je tudi odporno na praske. Za visoko učinkovitost, izjemno hitrost in enakomerno porazdelitev toplote.

Zaradi integriranega upravljanja energije iVarioBoost porabi iVario Pro občutno manj elektrike kot običajni kuhinjski aparati. Vseeno pa se ponaša z izjemnimi rezervami moči. Tako boste lahko živila hitro zapekli in pri dodajanju mrzlih sestavin ne bo prišlo do znatnega znižanja temperature, kar se zgodi pri običajnih kuhinjskih aparatih.

To za vas pomeni. Da se nič ne prismodi. Nič se ne razkuha. Meso je sočno. Odlični okusi pečenja na žaru. Izredna enakomernost.

Inteligentna kuhinja

Varno do želenih rezultatov. Brez nadzorovanja.

Inteligentno upravljanje, s pritiskom na gumb. S funkcijo iCookingSuite, inteligenco za kuhanje v iVario Pro. Le-ta avtomatično prilagodi postopek priprave za posamezno jed, stori vse, kar je potrebno za dosego želenega rezultata priprave, od vas se uči vaših kuharskih navad in vas pokliče samo takrat, ko morate biti aktivni. Da, na primer, obrnete zrezek. Nič se ne prismodi ali prekipi. Kuhanje pri nizkih temperaturah, priprava občutljivih sladic, vse to je enostavno. Funkcija AutoLift pa celo avtomatično dvigne kuhane rezance iz vode. In, če želite jedem dodati ščepec lastne domišljije, lahko kadarkoli prilagodite postopek priprave.

Za vas dela celo ponoči. Če želite kuhati preko noči, živila naložite v iVario Pro, vključite postopek kuhanja in jedi bodo za vas pripravljene naslednje jutro.

iCookingSuite. Visoka kakovost jedi brez potrebe po nadzoru, enostavna uporaba, za katero skoraj ne potrebujete uvajanja. Podpora, s katero boste preprečili napake in prihranili čas.

Pospešena priprava

Hitro in pazljivo do cilja. Kuhanje pod tlakom.

Povišajte tlak v ponvi, da si lahko oddahnete: če se pogosto dogaja, da je v kuhinji potrebna hitrost, si lahko pri tem pomagate z opcijsko inteligentno funkcijo za pripravo pod tlakom. Vgrajeno zapiralo omogoča varno zapiranje, tako, da so raguji, enolončnice, jušne osnove, juhe in obare pripravljene do 35 % hitreje. In seveda brez izgube kakovosti. Brez napornega nadziranja. Saj sistem iVarioBoost ustvari potreben tlak samo s pritiskom na gumb in ga ohranja ves čas enakomerno. Skozi cel proces kuhanja. S tem varuje celično strukturo živil in v najkrajšem možnem času lahko dosežete vrhunske rezultate priprave.

Prednost za vas. Za vas to pomeni večjo kapaciteto, krajše čase priprave in večjo produktivnost.

Učinkovita prilagodljivost

Najboljši rezultati na vseh področjih.

Prilagodljivost – obveza tudi v kuhinjah družbene prehrane. Za posebne jedi, posebne želje ali za prehrano zaposlenih. Takrat je treba tudi v velikih kuhinjah hitro in učinkovito pripraviti majhne porcije. Prav zato smo razvili funkcijo iZoneControl. Tako lahko kuhalnik iVario razdelite na do štiri območja, poljubno glede na velikost, položaj in obliko. V eni ponvi lahko zdaj pripravljate ali enake ali več različnih jedi. Istočasno ali s časovnim zamikom, pri enaki ali pri različnih temperaturah. Segrejete samo površino, ki jo dejansko potrebujete. S tem prihranite energijo in uporabo veliko ostale kuhinjske opreme.

Ena, dva, tri, štiri. Potrebna območja priprave v ponvi lahko s funkcijo iZoneControl upravljate kar s prstom na zaslonu. Enostavno in varno.

iZoneControl. Segrejete zgolj tisti del dna ponve, ki ga resnično potrebujete. Za večjo učinkovitost in prilagodljivost. Tudi za majhne porcije.

Učinkovitost.

Lahko preračunavate kolikor želite. Izračun je pravilen.

Pogoj za uspešno kuhinjo: visoka produktivnost. Zaradi svojih številnih zmogljivosti je iVario Pro naložba, ki se hitro povrne. Saj združuje funkcije številnih kuhinjskih aparatov. Vi pa s tem prihranite prostor, delovni čas, surovine, elektriko in vodo. In seveda: denar.

Izplača se. Čas amortizacije je zelo kratek, zato boste pri delu lahko še bolj uživali.

Vaš dobiček	Obračunska postavka na leto	Vaš dodatni zaslužek na leto
Meso
Do 10 % manj sestavin za dnevne specialitete (rezano meso, obara), zahvaljujoč izredni zmogljivosti pečenja iVarioBoost. Do 10 %* manj sestavin pri kuhanju obar ali enolončnic s kuhanjem čez noč.	Uporaba sestavin pri konvencionalnih štedilnikih, prekucnih ponvah in kotlih 49,500 € Poraba materiala z napravo iVario Pro 44,550 €	= 4,950 €
Energija
Povprečni prihranek 68 kWh na dan zahvaljujoč večji učinkovitosti grelnega sistema iVarioBoost*.	68 kWh × 0.18 € na kWh	= 6,120 €
Delovni čas
Povprečen prihranek 120 minut na dan zahvaljujoč hitrosti grelnega sistema iVarioBoost, samodejnemu kuhanju s funkcijo iCookingSuite ter kuhanju preko noči.	1.000 ur × 26 € (Mešani izračun, urna postavka za kuharja/čiščenje)	= 26,000 €
Čiščenje
Povprečni letni prihranek vode in sredstva za pomivanje * Očistiti je treba manj loncev in ponev.	600 litrov* vode na izmeno × 3.00 €/m³ in 50 litrov sredstva za pomivanje na leto	= 980 €


Vaš dodatni zaslužek na leto		= 38,050 €

Povprečna menza s 600 obroki na dan (2 izmenama) z napravo iVario Pro L in XL, dodaten dohodek v primerjavi z uporabo klasičnega štedilnika, prekucne ponve, kotla in cvrtnika.
* V primerjavi s konvencionalnimi prekucniki, kotli in cvrtniki.

Trajnost.

Dobra za okolje, še boljša za denarnico.

Trajnost zmanjšuje porabo virov in prihrani denar: energijsko učinkovita proizvodnja in logistika, nova merila pri prihrankih energije, manjša poraba materiala in prevzemanje v odkup odsluženih aparatov so za podjetje RATIONAL samoumevni. Prav tako samoumevna je trajnost, ki jo zagotavlja iVario Pro v vaši kuhinji: v primerjavi z običajnimi kuhinjskimi aparati boste prihranili do 40 % energije. Porabili boste manj surovin. Preprečili boste čezmerno proizvodnjo.

Za okolje. Kuhali boste bolj zdravo in dosegali boljše ekološko ravnovesje, ki je primerno vašemu ugledu.

Preverjena kakovost.

iVario Pro prenese marsikaj. Več let.

Vsakdan v kuhinji: naporen. Zato so tudi izdelki podjetja RATIONALrobustni in skrbno izdelani. Za to skrbimo z načelom izdelave »ena oseba – en aparat«. To pomeni, da vsak zaposleni v proizvodnji prevzame vso odgovornost za kakovost svojegaiVario Pro, ki ga je sestavil. Ime zaposlenega je mogoče najti na tipski ploščici na aparatu. Enako zahtevni smo tudi do svojih dobaviteljev: v ospredju so visoki standardi kakovosti, stalne izboljšave ter zagotavljanje zanesljivosti in dolge življenjske dobe izdelkov.

Na to se lahko zanesete.
Narejeno za vsakodnevno uporabo, zanesljivo in z dolgo življenjsko dobo.
Mi smo vaš zanesljivi partner.

Sodoben način dela.

Zasnovano tako, da ste lahko na varni strani.

Sklanjanje, dvigovanje, vlečenje, opekline, to je del vsakdana v kuhinji. Zdaj je to stvar preteklosti. Z iVario Pro bo kuhinja bolj ergonomsko opremljena, zaradi tega ne boste več tako utrujeni in boste lahko bolj učinkoviti. Podjetje RATIONAL je prisluhnilo kuharjem z vsega sveta in razvilo številne tehnološke rešitve, ki pazijo na vaš hrbet, vas ščitijo pred opeklinami in skrbijo za to, da je vaše življenje lažje in bolj zdravo.

To so dejstva: sproščeno in varno delo pomeni manj izpadov v delovanju, večjo produktivnost in višjo učinkovitost. Pomeni pa tudi večjo motivacijo.

Dotok in

Odtok vode. Nikoli več vam ne bo treba prenašati in dolivati vode, saj lahko zdaj z avtomatičnim dotokom vode v ponev le-to napolnite do litra natančno. Z vgrajenim odtokom vode pa jo lahko znova izpraznite.

Nastavitev po višini (opcija). Ni pomembno, ali ste visoke ali nizke rasti, z ergonomsko nastavitvijo višine se iVario Pro v 16 sekundah dvigne ali spusti za 200 mm in prilagodi vsakemu, ki ga uporablja.

Vgrajen ročni tuš, vgrajena vtičnica s FID stikalom (opcija) in USB-priključek.

Enostavno čiščenje. Ker se v iVario Pro ne more nič prismoditi, ga ni treba pravzaprav skoraj nič čistiti. Če pa že, je to storjeno v dveh minutah.

Funkcija AutoLift. Rezanci, pripravljeni al dente. Popolnoma avtomatično. S funkcijo dvigovanja in spuščanja se košara dvigne iz vode, ko je čas za to.

Enostavno praznjenje. Zahvaljujoč posebnemu dvižnemu mehanizmu je mogoče izredno natančno praznjenje ponve, ki je zaradi tega varno in ne povzroča bolečin v križu.

Hladen rob ponve
Nikoli več se ne boste opekli na robu ponve,
zato se ga lahko brez skrbi dotaknete z roko.

Dizajn
Zaradi zaobljenih kotov ne prihaja do
udarcev in ureznin na ostrih robovih.

Povsod se prilega.

Odgovor na vsak izziv.

Na mizi, na delovni površini, na steni, na osrednjem kuhinjskem bloku ali celo integriran vanj: iVario Pro se lahko vključi povsod. Vam je na voljo podnevi in ponoči v vaši bližini ali v proizvodnji. Ne glede na to, ali projektirate novo kuhinjo ali jo samo dopolnjujete, svoj prostor bo našel v vsaki kuhinji. Njegova postavitev je preprosta.

Zahvaljujoč integriranemu odtoku vode ne potrebujete niti talne odtočne rešetke. S tem boste preprečili spolzka kuhinjska tla in povečali varnost pri delu. Tudi temeljito čiščenje kuhinje za iVario Pro ne predstavlja težave: izpolnjuje visoke zahteve standarda IPX5.

Pregled modelov iVario.

Kateri najbolj ustreza vašim potrebam?

Pripravljate 30 ali 2000 obrokov? Imate na voljo dovolj prostora? Ali ga je premalo? iVario Pro se prilagodi vašim zahtevam in vas prepriča s prvovrstno zmogljivostjo. Podnevi in ponoči. In kmalu tudi v vaši kuhinji.


Aparati	2-XS	Pro 2-S	Pro L	Pro XL
Število obrokov na dan	od 30	50 - 100	100-300	100-500
Uporabna prostornina	2 ×17 litrov	2 ×25 litrov	100 litrov	150 litrov
Površina za pripravo	2 × 2/3 GN (2 × 13 dm2)	2 × 1/1 GN (2 × 19 dm2)	2/1 GN (39 dm2)	3/1 GN (59 dm2)
Širina	1100 mm	1100 mm	1030 mm	1365 mm
Globina	756 mm	938 mm	894 mm	894 mm
Višina (vključno s podstavkom/podnožjem)	485 mm (1080 mm)	485 mm (1080 mm)	608 mm (1078 mm)	608 mm (1078 mm)
Teža	117 kg	134 kg	196 kg	236 kg
Dovod vode	R 3/4"	R 3/4“	R 3/4“	R 3/4“
Odvod vode	DN 40	DN 50	DN 50	DN 50
Priključna moč (3 NAC 400 V)	14 kW	21 kW	27 kW	41 kW
Varovalke (3 NAC 400 V)	20 A	32A	40 A	63 A

Kuhanje pod tlakom	-	○	○	○
iZoneControl	○	●	●	●
Priprava pri nizkih temperaturah (preko noči, priprava sous-vide, priprava v lastnem soku živila)	○	●	●	●
WiFi	○	●	●	●

Zmogljivost (na ponev)
Priprava raguja (meso) Čas priprave	4,5 kg 5 min.	7kg 5 min.	15 kg 5 min.2	24 kg 5 min.
Priprava golaža (meso in omaka) Čas kuhanja brez tlaka Čas kuhanja s tlakom	17 kg 102 min. -	25 kg 102 min. 88 min.	80 kg 102 min. 88 min.	120 kg 102 min. 88 min.
Namočena čičerika Čas kuhanja brez tlaka Čas kuhanja s tlakom	4 kg 65 min. –	7 kg 65 min. 42 min.	20 kg 65 min. 42 min.	30 kg 65 min. 42 min.
Krompir z olupom Čas kuhanja brez tlaka Čas kuhanja s tlakom	7 kg 49 min. –	12 kg 49 min. 42 min.	45 kg 49 min. 42 min.	65 kg 49 min. 42 min.